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O sal refinado, também conhecido como cloreto de sódio, é a forma mais pura do sal, passando por um processo de refinamento que remove minerais importantes como iodo, magnésio e potássio. Apesar de ser um ingrediente essencial para a saúde, o consumo excessivo de sal refinado pode trazer diversas implicações negativas:
1. Hipertensão: A principal consequência do consumo excessivo de sal refinado é a hipertensão arterial, uma condição grave que aumenta o risco de doenças cardíacas, AVC e problemas renais.
2. Doenças cardíacas: O alto teor de sódio no sal refinado pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardíacas, como infarto e AVC, ao aumentar a pressão arterial e danificar os vasos sanguíneos.
3. Doenças renais: O consumo excessivo de sal refinado pode sobrecarregar os rins, levando à insuficiência renal e outras complicações.
4. Osteoporose: Estudos sugerem que o consumo excessivo de sal refinado pode aumentar a perda de cálcio na urina, um fator de risco para a osteoporose.
5. Câncer de estômago: A OMS classifica o consumo excessivo de sal refinado como um fator de risco para o câncer de estômago.
6. Inchaço: O excesso de sódio no organismo pode causar retenção de líquidos, levando ao inchaço e à sensação de peso.
7. Desidratação: O consumo excessivo de sal pode levar à desidratação, pois o sódio atrai água para fora das células.
Recomendações:
Limitar o consumo de sal refinado a no máximo 5 gramas por dia (cerca de 1 colher de chá).
Optar por sal marinho ou sal integral, que contêm minerais importantes para a saúde.
Ler os rótulos dos alimentos industrializados e escolher aqueles com baixo teor de sódio.
Temperar os alimentos com ervas frescas, especiarias e outros condimentos naturais.
Consumir uma dieta rica em frutas, legumes e verduras, que são naturalmente pobres em sódio.
Beber bastante água para se manter hidratado.
Lembre-se, a moderação é a chave para uma alimentação saudável. Use o sal refinado com moderação e explore outras alternativas para temperar seus alimentos, priorizando sempre uma dieta equilibrada e rica em nutrientes.
Algumas alternativas para temperar os alimentos:
Ervas frescas: salsa, cebolinha, manjericão, orégano, tomilho, alecrim, etc.
Especiarias: pimenta do reino, páprica, cominho, curry, gengibre, etc.
Suco de limão
Vinagre
Molho de soja
Shoyu
Missô
Ao reduzir o consumo de sal refinado e utilizar alternativas mais saudáveis, você estará protegendo sua saúde e prevenindo diversas doenças.
Sugestão: Use o sal rosa do himalaia. Compare a diferença com o sal refinado.
O sal rosa do himalaia é um sal que apresenta vários compostos diferentes. Alguns estudos chegam a descrever mais de 80 substâncias minerais. Entre elas:
Fósforo
Bromo
Boro
Zinco
Sulfato de cálcio
Sulfato de magnésio
Sulfato de potássio
Cloreto de sódio
Também encontrados no sal rosa do Himalaia, o óxido de ferro e o manganês são as substâncias responsáveis pela coloração rosácea do sal.
Outra dica para sua saúde: a cada 2 litros de água adicione uma colherinha de sal rosa e sua água será mineralizada, ótima para beber.
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